這段時期，保護好自己是全民議題！從飲食做好健康維持與調整體質更是關鍵！能提升保護力的人蔘，更是我們維持保護力的保健食品首選，但你知道如何挑選人蔘？很夯的韓國人蔘真的有效果嗎？效果又如何呢？Youguth一次說清楚，幫助你了解人蔘的奧秘！

人蔘依照品種、炮製方式，有不同的名稱與營養價值，發酵紅蔘工序麻煩營養價值高！

人蔘是屬於五加科人蔘屬，而人蔘屬以下又有亞洲蔘（如：以產地命名的高麗蔘，或稱韓國人蔘）、花旗蔘等，所以人蔘會依照品種而不同。另外，人蔘還會經過加工或炮製才能食用，在炮製上還能分為物理性、化學性、生物性等不同處理方式，不同的炮製處理方式，除了會影響人蔘的外觀以外，更會影響人蔘功效物質的種類與含量。

常見的白蔘，是在採收後曬乾即可製成，若要形成紅蔘就需要先經過高溫蒸煮的過程，以95℃蒸煮2-3小時，再烘乾後可以得到紅蔘，而目前最熱門的就是發酵紅蔘，再進一步使用益生菌以生物性處理發酵，可以讓營養價值更加提升！